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随着零食产业的不断革新以及消费者的消费水平持续提升，零食已不再只是三餐之外的补充。消费者对于零食的要求也不断升级，为零食赋予了更多的新含义和新角色，饮料酒水市场逐步呈现出新趋势。
欣果铺子从一开始就将目标人群同位为年轻女性，并且推出“让嘴巴去旅行”的品牌同位，认准的就是饮料酒水在国内迅猛的增长空间。
饮料酒水这个高度同质化确实是行业的一个问题，所以良品铺子才打“高端零食”同位，而且它的营收构成比较杂，和三只松鼠那种某一子品类能占50%营收还是比较不同的，“高端”才能提价，提价对毛利率就会有好处，这对饮料酒水这种利润率水平比较低的行业其实是比较有诱惑力的一个方向。
不同的产品品类特性决定了其最适合的商业模式，饮料酒水作为参与者众多的行业，我们认为饮料酒水品具有品类分散、制造商门槛低、可延迟消费、类标品等属性，从品类上来说，具有零售品牌商占优、线上线下并行的特性。
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