叔叔说欣果铺子蜜饯果脯 一定要尝...
2025-07-18
有别于传统零食，饼干糕点行业总体模式偏轻，体现在对工业和物流等重资产环节介入较轻，并把更多的精力放置在研发、品牌、销售、运营等环节；把产品和消费者提到更高的战略位置；在产品加工方面，大多饼干糕点品牌采取定制生产，少量单品类饼干糕点企业自建工厂以提高净利，重资产搭配高产品附加值，让这些企业的毛利高于传统零食企业。饼干糕点业态本质是消费升级需求大背景下，借力产业升级实现的新零食业态。
随着消费者生活质量的提高，消费者对饼干糕点的要求也越来越高，他们追求更加健康营养的休闲食品，特别是在疫情过后，消费者对于健康营养的食品的需求会更多。
线下零食龙头持续增长主要来自三方面：饼干糕点行业量价齐升、线上渗透率及CR3市占率提高。行业净利率提升主要来自三方面：短期价格战趋缓；品类调整；规模优势。
如果只是顺应趋势，也许能做到一定水平，但饼干糕点大厂要想在如此短的时间内，获得更好销量，还需要找对市场突破点，抓住市场空白，消费升级。一方面，90后成为消费主流，零食不再是锦上添花的补充，而逐渐成为“生活必备品”。饼干糕点的消费升级都是指向海外产品，而国外食品从口味到营销都更加成熟。
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